¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Es la incapacidad de desdoblar la lactosa en sus azúcares constituyentes por falta o déficit de lactasa. En estas circunstancias la lactosa queda en la luz intestinal y es susceptible de generar una serie de molestias a lo largo del tubo digestivo. Son relativamente frecuentes los síntomas referentes a heces acuosas y diarreicas, distensión abdominal con o sin dolor, flatulencia, etc.

¿Qué tipos de intolerantes a la lactosa existen?

Existen tres grandes tipos de cuadros relacionados con la intolerancia a la lactosa:

- Aquel que deriva de un descenso constante y paulatino de la actividad lactásica a partir de los 4 a 6 años hasta casi desaparecer por completo o casi por completo. Este tipo de intolerancia se denomina primaria, es permanente y está muy relacionada con factores étnicos y genéticos. En nuestro entorno es la menos frecuente.

- Aquellos cuadros en los que la presencia de lactasa (la enzima) disminuye o desaparece como resultado de alguna circunstancia pasajera relacionada con el tracto digestivo, es frecuente por ejemplo en el caso de trastornos gastrointestinales causados por infecciones víricas. Esta intolerancia se denomina secundaria, es temporal y con el tiempo normalmente se recupera la actividad lactásica y se deja de ser “intolerante”. 

- Por último, la deficiencia congénita de lactasa que es una enfermedad metabólica en la que el recién nacido viene al mundo sin la capacidad de digerir la lactosa y por tanto sin la posibilidad de aprovechar el alimento de su madre. Es un cuadro afortunadamente infrecuente ya que la leche materna es una de las leches más ricas en lactosa de todas las especies de mamíferos. Hasta la aparición de los preparados artificiales sin lactosa esta era una circunstancia consecuencias fatales para el bebé.

¿Tiene cura la intolerancia a la lactosa?

En los casos de la intolerancia primaria y en el de déficit congénito de lactasa, no hay cura.

En el primer caso su situación está relacionada con aspectos genéticos muy vinculados a la raza o etnia del sujeto en cuestión.

En el segundo caso se trata de un error en el metabolismo de los hidratos de carbono sobre el que se desconocen las causas que lo propician. Sin embargo los cuadros de intolerancia secundaria son pasajeros y habitualmente la intolerancia revierte tras haber tratado la circunstancia que la provocaba (diarrea, infecciones, quimioterapia, etc.)

¿Qué es la lactosa?

La lactosa es el nombre con el que se conoce al hidrato de carbono característico de la leche. Como hidrato de carbono o azúcar que es, se trata de uno más entre las diversas moléculas de esta naturaleza que podemos encontrar en los distintos alimentos.

En este caso particular, es un azúcar compuesto por dos azúcares individuales juntos, es decir, dos monómeros (o monosacáridos) de hidratos de carbono unidos que dan lugar a un disacárido. Así pues, la molécula de lactosa es un disacárido resultante de la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa mediante un enlace glucosídico.

Vive sin Lactosa

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Ubicada en Sevilla en el característico barrio de Triana, Intolerancia Cero es una nueva tienda especializada en productos para intolerancias alimentarías y bio-ecológicos. El empeño de Intolerancia Cero es cuidar de la salud de sus clientes, aconsejarlos y encontrar aquellos productos que mejor se adapten a las necesidades de cada caso.

El extenso surtido de productos sin gluten de marcas especializadas y certificadas por FACE que ofrece la tienda, es una garantía para sus clientes celíacos, que pueden disfrutar de una compra totalmente segura. Además, debido a la creciente demanda, Intolerancia Cero cuenta con una gran variedad de productos para otros tipos de intolerancias alimentarías, tales como a la lactosa, a la proteína de la leche, al huevo, a los frutos con cáscara y mas, sin olvidar los productos dietéticos.

La selección de productos bio-ecológicos, como las bebidas vegetales, zumos, tomate frito casero, galletas integrales, etc, no sólo son aptos para diferentes intolerancias, sino que proporcionan mayor calidad y sabor. El porcentaje más elevado de substancias nutrientes en estos productos, los convierte en alimentos más saludables al estar totalmente libres de residuos tóxicos.

Intolerancia Cero cuenta también con un apartado de cosmética natural y de complementos nutricionales donde se pueden encontrar productos pensados para cualquier persona, sufra o no de alguna intolerancia.

Podéis encontrarla en Sevilla, Calle Esperanza de Triana – 4.

Fuente:www.vivesinlactosa.org

La Soja y sus Propiedades

La soja y los productos que de ella se derivan son muy nutritivos ya que la soja posee todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

No contiene colesterol y es rica en fibra, también nos aporta vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos muy beneficiosos para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Propiedades de la soja

* La soja por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos) regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos.

* Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.

* La soja se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio.

* Reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.

* La soja es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.

* Es preventiva de cáncer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.

* Protege al organismo de los radicales libres, estimula el sistema inmunológico, reduce el riesgo de ateroesclerosis y la hipertensión.

* La riqueza en fibra soluble de la soja es importante para la prevención de cánceres relacionados con el sistema digestivo.

* La proteína de soja aumenta la capacidad de los huesos para retener y absorber el calcio.

* Ayuda a prevenir la osteoporosis.

Información nutricional de la soja (por 100 g.):

* 375 Calorías.

* 33 g. de Proteínas.

*18 g. de Hidratos de Carbono.

*14 g. de Fibra.

*20 g. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol.

*Su gran riqueza en Magnesio, Hierro (9 mg.), Calcio (250 mg.) y sobre todo en Potasio (1.675 mg.), lo convierten en un alimento muy remineralizante.

*También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.

Fuente: www.enbuenasmanos.com

Test para la Intolerancia a la Lactosa

Aunque la intolerancia a la lactosa se pueda detectar viendo la reacciones del cuerpo al tomar la leche, existe un  test que permite averiguar la presencia o no de esta enfermedad: el Breath test al hidrógeno.

El test se basa en la evidencia de que si un azúcar no se absorbe a nivel intestinal, se fermenta por la acción de la flora intestinal, con la formación de grandes cantidades de hidrogeno, una parte de las cuales la absorbe el colon y la otras se expulsan con la respiración. Se suministra lactosa al paciente intolerante y se hace el breath test: si en la respiración se encuentra más cantidad de hidrogeno entonces el paciente padece la enfermedad. La duración de la prueba es 2-3 horas.

Otras alternativas diagnosticas son la biopsia duodenal y una especifica analítica de la sangre.

Síntomas

Cuando  la enzima lactasa no se produce en cantidad, la lactosa pasa sin haber sido digerida al colon donde la microflora lo transforma en hidrogeno y ácidos orgánicos. Elevadas cantidades de hidrogeno provocan hinchazones, tensión abdominal y meteorismo; al no haber digerido la lactosa, el intestino necesita más agua que luego puede ser causa de diarreas.

Los síntomas suelen aparecer de 30 minutos a 2 horas después de haber tomado alimentos con lactosa.

Cura y Dieta

La sola cura para los intolerantes a la lactosa es la eliminación o la reducción de la lactosa en la dieta, según el nivel de intolerancia que el sujeto padece. La única forma de saber que nivel de tolerancia es la de ensayo y error, ayudándonos con las etiquetas de los ingredientes de cada producto que solemos comprar.

La eliminación de la lactosa de la dieta no es tan sencillo, porque la lactosa no es solamente el principal azúcar de la leche, sino que se encuentra en yogures, en la nata, en la mantequilla, en los quesos frescos. Además, en trazas, se puede encontrar en cebollas, brócolis, huevos y más alimentos, porque es un aditivo presente en los embutidos, en los fármacos y en los integradores alimenticios.

Igualmente es posible encontrar la lactosa en los productos preparados comercialmente como:

•pan y otros productos de horno

•cereales para desayunar

•pure de patatas instantáneo

•margarina

•carnes

•ensalada

•caramelos y otros snacks

•preparados para churros, galletas y bizcochos

•congelados

Aprender a leer con atención las etiquetas de los alimentos en búsqueda de la presencia de leche y lactosa, suero de leche o derivados de la leche se convierte más bien en una necesidad.

Además, la lactosa es utilizada en mas del 20% de los fármacos en los cuales hace falta receta medica y alrededor del 6% de los medicamentos que se pueden comprar sin receta; de todas forma estos productos no son aconsejables para las personas que sufren grave intolerancia a la lactosa.

Otros problemas

Si se elimina la lactosa de la dieta empeora la absorción del calcio y consecuentemente una mala mineralización ósea. Por esta razón es buena aptitud incluir en la dieta quesos a bajo contenido de lactosa y integradores a base de calcio.

Además, existen comprimidos que se toman junto al alimento que contiene lactosa para facilitar su asimilación. Todavía el utilizar estos comprimidos no asegura al completo la manifestación de los síntomas.

Para aumentar el aporte de calcio hay que recordar que esta sustancia se encuentra, en menores cantidades, en las legumbres, en el pescado, en las nueces, en las algas y en alguna verdura verde. Es totalmente ausente en alcohol y azúcar.

Dr.ssa Angela Nanni

Que es la intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa se produce cuando nos falta la enzima que divide la lactosa, el principal azúcar de la leche (de vaca, cabra y también de la leche materna) en glucosa y galactosa. Al no ser correctamente digerida, la lactosa que se queda en el intestino y la acción de la flora bacteriana intestinal sobre la lactosa produce gases y diarrea. Es una intolerancia muy típica de la edad adulta.

CASOS DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Los 3 principales casos de intolerancia a la lactosa:

1. En el primer caso esta intolerancia se puede manifestar ya desde el nacimiento, cuando el bebé toma la leche por primera vez. Es aconsejable en niños tan pequeños evitar compuestos que tengan soja, que suele ser el sustituto más común para la leche.

De toda formas, hay que decir que este tipo de intolerancia es poco común en los recién nacidos, que, mas a menudo  pueden padecer alergia a la proteína de la leche; las dos enfermedades tienen un cuadro sintomatológico muy similar, pero la alergia a la proteína de la leche provoca urticaria. 

2. Más a menudo la intolerancia a la lactosa se manifiesta en la edad preescolar – escolar, cuando la actividad de la enzima, la lactasa, va reduciéndose progresivamente hasta desaparecer, en algunos casos totalmente, en la edad adulta

3. La intolerancia a la lactosa, se manifiesta a causa de diarreas agudas, por ejemplo de rota virus: en este caso la intolerancia es de forma transitoria, desaparece en 3-4 meses y puede aparecer con el empezar de las diarreas o durante la enfermedad.

Dr.ssa Angela Nanni