El Salvado de Avena

El salvado es la capa externa del grano de avena que es rica en fibras, minerales, vitaminas, enzimas, proteínas y grasas.

Composición del salvado de avena (por 100 g.)

Agua: 6,55 g.
Energía: 246 kcal.
Grasa: 7.03 g.
Proteínas: 17,30 g.
Hidratos de carbono: 66,22 g.
Fibras: 15,4 g.
Potasio: 566 mg.
Fósforo: 734 mg.
Hierro: 5,41 mg.
Sodio: 4 mg.
Magnesio: 235 mg.
Calcio: 58 mg.
Cobre: 0,403 mg.
Cinc: 3,11 mg.
Manganeso: 5,630 mg.

Además el salvado de avena es rico en vitamina B1, B2, B3 y B6, en vitamina E y ácido fólico.

El salvado de avena contiene dos tipos de fibra: la insoluble, que es la que no se digiere y nos ayuda a ir al baño y la soluble que crea como un gel en el intestino que ayuda a no asimilar las grasas y azucares no necesarios. Esta fibra soluble es una de las claves del éxito del salvado de avena. Además, el salvado de avena nos aporta hidratos de carbono que son una fuente recomendable de energía. Otra propiedad que no podemos olvidar es que su proporción de grasas poliinsaturadas es el doble que la de grasas saturadas.
El salvado de avena es muy rico también en vitaminas del grupo B y tiene un alto contenido en minerales. Por ultimo, pero no menos importante, no contiene colesterol.

Vamos a ver en específico los múltiples beneficios que tiene el salvado de avena para nuestra salud:

*Ayuda a controlar los niveles de colesterol.
*Regula el tránsito intestinal, previene el estreñimiento.
*Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
*Previene la aparición de hemorroides.
*El salvado de avena ayuda a prevenir la aparición del cáncer de colón y de recto.
*Previene la aparición de enfermedades digestivas como la diverticulitis.
*Disminuye la tensión arterial.
*Es una buena ayuda en las dietas para adelgazar pues al aumentar su volumen reduce la sensación de apetito. Además reduce la absorción de grasas y azucares y nos ayuda a ir al baño.


El Salvado de Avena en nuestra dieta

El salvado de avena se puede tomar mezclado con un yogur, sobre las ensaladas, arroces, pasta o en la sopa. También puede ser utilizado para la elaboración de panes, galletas, bizcochos y cremas, para añadir a todo tipo de tortillas y crepes y para preparar rebozados (por ejemplo, las albóndigas). Tiene un sabor y una textura muy suaves.

Las personas con colesterol, "azúcar alto", estreñimiento o que buscan perder peso pueden tomar de una a tres cucharadas soperas al día, en las comidas.

Aunque, como hemos visto, son muchos los beneficios que el consumo de salvado de avena nos ofrece también hemos de observar algunas precauciones:

Tomar una cantidad excesiva de salvado de avena puede provocar algunos problemas intestinales: putrefacciones, diarreas, flatulencias o hinchazón de vientre.

Si se padece algún tipo de colitis no debe tomarse salvado de avena.

Si se padece diverticulitis es mejor consultar con el especialista antes de decidir tomar salvado de avena.

Algunos especialistas dicen que tomar mucha fibra durante muchos años puede dificultar la absorción de algunos nutrientes. Como siempre la moderación es la clave. Además una vez ya estemos bien podemos limitarnos a tomarlo de forma discontinua o una sola cucharada de salvado de avena al día.


RECETA: Pastel de Verduras con Crujiente de Puerro
(4 personas)

Ingredientes:

1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
150 g de judia verde fina
aceite de oliva
sal
pimienta
4 huevos
100 g de salvado de avena
1 lechuga
tomates cherry


Preparación:

1. Pela la zanahoria, la cebolla, el ajo. Lava el puerro, corta una cuarta parte en juliana, reserva y pica el resto con la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria encuadraditos. Retira los extremos de la judia verde, escáldala 1 minuto y luego refrescála en agua helada.

2. Saltea la picada de cebolla, puerro y ajo durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añade la zanahoria y sigue cociendo otro 5 minutos. Salpimenta.

3. Forra un molde tipo plumcake con papel de horno. Bate los huevos con sal y pimienta, mézclalos con las verduras y el salvado de avena y rellena el molde. Hornea la preparación a 170°durante 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.

4. Fríe el puerro cortado en juliana en aceite de oliva y luego escúrrelo en papel absorbente. Sirve el pastel con el crujiente de puerro y una guarnición de lechuga y tomates cherry.

Fuente: En buenas manos.com

La cebada verde: un alcalino que regula el organismo

El organismo necesita un grado de Ph óptimo para que sus órganos funcionen. La alimentación actual aporta demasiados elementos acidificantes. Este exceso produce dolores (reuma), problemas degenerativos, lesiones en la piel (dermatitis, soriasis y dermatopatías). Con la cebada verde podemos compensar este exceso de ácidos.

Para compensar una alimentación incorrecta y un modo de vida estresante que perjudica directamente a nuestra salud, la población tiende a consumir complejos vitamínicos sintéticos. Este tipo de productos, si se toman en exceso, pueden llegar a tener efectos secundarios. Por ello, la mejor forma de aportar, de forma natural, lo que nuestro cuerpo necesita es a través de la cebada verde, que contiene vitaminas, minerales, oligoelementos, betacaroteno, aminoácidos y enzimas. Elementos estos que, mediante una acción sinérgica, favorecen el estado nutricional de la persona que lo consume.

Produce un equilibrio perfecto entre vitaminas, minerales y enzimas, sustancias todas ellas necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Esto es debido a que, las hojas jóvenes de la cebada son recolectadas en el momento en que su actividad está en su punto más alto.


Lo ideal sería poder consumir las hojas de forma directa, pero no es posible porque en ellas hay gran cantidad de fibra que recubre los nutrientes. Esto hace que el cuerpo humano no las pueda digerir bien.

Tras muchas investigaciones, se descubrió un método para poder ingerir la cebada verde, aprovechando todas sus sustancias y sin perder ninguna de sus beneficiosas propiedades. En este proceso, las hojas de la planta se lavan en profundidad y se les extrae el zumo. En cuestión de segundos, éste es deshidratado,
transformándose en un polvo que mantiene todos los benefi cios y que se absorbe muy fácilmente por el organismo. Se consigue, de esta forma, la llamada esencia de cebada verde.
Otro de los elementos importantes que tiene en gran cantidad la cebada verde es la clorofila; la llamada sangre verde. Los corpúsculos de la clorofila de las plantas y los de la sangre humana tienen una estructura molecular muy parecida, por lo que se podría decir que son “análogas”.

Una de las cualidades que tiene esta sustancia es la de reforzar el sistema digestivo. Por eso, la esencia, al contener una alta concentración de clorofila, consigue un efecto desintoxicante del intestino. Además este elemento vegetal tiene el poder de cicatrizar heridas y reducir inflamaciones, tanto internas como externas.
Otro de los beneficios de esta planta es su eficacia contra la halitosis y el mal olor corporal. Estos problemas, a pesar de no ser enfermedades, son perjudiciales para la vida social y familiar de quienes los padecen. El mal aliento está causado normalmente por la piorrea o los desarreglos estomacales. Dado el poder antiinflamatorio que posee la esencia de cebada verde, se puede eliminar esta molestia desde
la raíz. En el caso del olor corporal, se vuelve desagradable cuando es atacado por bacterias. Así que la forma de detenerlo es cortar la incubación de las mismas. Para conseguirlo, se pueden colar los componentes solubles del preparado con papel de filtro, para después, en frío, mezclarlos con crema. Una vez ligado, la pomada se puede aplicar en zonas que resulten especialmente conflictivas, como suelen ser las
axilas o en cualquier otra parte del cuerpo.
Además de todo esto, la cebada verde ayuda a tener un aspecto mejor y más joven. Sus componentes previenen la oxidación de las lipoproteínas, evitando de esta manera el endurecimiento de los vasos sanguíneos y retardando el proceso de envejecimiento. Cuando los órganos internos no funcionan bien, la piel pierde brillo. Pero esto se puede corregir gracias a esta planta, ya que mejora el funcionamiento de los órganos y corrige la acidificación. Del mismo modo, es efectiva contra el acné y las manchas cutáneas, logrando así una piel limpia y luminosa.

Forma de tomar
La mejor manera de consumirlo es adquirirlo en forma de polvo o pastillas. En España, la única empresa que lo comercializa es El Granero Integral, con el nombre de “Green Magma”. Para su elaboración no se utilizan pesticidas. Además es biológico, lo que aumenta la disponibilidad porque el organismo lo absorbe mejor.
Para tomar el polvo, lo mejor es mezclarlo con agua fría o zumo. Si se diluye en líquidos calientes, la clorofila y las enzimas que contiene se vuelven inactivas. También puede tomarse sin disolver, si así se prefiere. La dosis recomendada para adultos es de 2 ó 3 cucharaditas, de 2 a 3 veces al día. Si se excede esta cantidad, no supone ningún problema, ya que está compuesto en su totalidad por sustancias naturales, sin que tenga, por tanto, efectos secundarios. En el caso de las pastillas se tomarán 8 comprimidos dos veces al día. Media hora antes de las comidas.

Según lo que se quiera tratar, como por ejemplo problemas digestivos, la cebada verde tiene efectos inmediatos. Sin embargo, en algunos casos que puedan ser más severos, hay que ser constantes y esperar un tiempo para ver los resultados. Generalmente, los beneficios se aprecian aproximadamente pasados tres meses. Esta planta es beneficiosa para los niños a partir de los dos años. En la actualidad, la alimentación
de los niños es deficiente en productos verdes. La cebada les aporta los nutrientes que no les proporciona la comida diaria. Se ha comprobado que cuando llevan un mes y medio consumiéndola, tienen más apetencia por los alimentos verdes.

En definitiva: la cebada verde mejora la salud, aporta energía, mejora el aspecto y ayuda a sentirse mejor, contribuyendo de este modo a alargar la vida.

Fuente: Instituto Biológico de la Salud

El Poder de las Semillas

Añada una cucharada de las saludables semillas de cultivo biológico, molidas y mezcladas a su comida y le ayudarán a tener un corazón sano, aumentarán su energía y contribuirán a una dieta equilibrada.


Los suplementos nutricionales tienen todo lo que necesita para darle a su dieta un impulso extra de salud. Se seleccionan semillas y bayas de la mejor calidad procedentes de todo el mundo, para elaborar alimentos naturales y nutritivos.
Introducir todos estos nutrientes en su dieta es fácil. Puede añadir unas cucharadas a su desayuno, espolvorearlo en sus salteados o ensaladas, o añadírselos al batido o al yogur. Son tan deliciosos que ni
siquiera se dará cuenta de que se está comiendo una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes.
Estas semillas naturales y biológicas han ido molidas en frío utilizando molinos artesanales para conservar todo su valioso contenido nutricional. Además, al estar molidas, son absorbidas rápida y fácilmente por el organismo.


La mayoría de la gente está familiarizada con las semillas de lino, de girasol, de calabaza y de sésamo. La gama de productos exisistente no sólo contiene una combinación de todos ellos, sino que cuenta entre sus componentes con las bayas de goji, procedentes de China, pequeñas y de color rojo intenso. Los ácidos grasos esenciales, tales como el Omega 3, el 6 y el 9 son considerados como "esenciales" porque nuestro organismo no puede producirlos y, por ello, deben obtenerse a través de los alimentos. El mayor beneficio que se asocia al omega 3 es su contribución al mantenimiento de un corazón sano y al desarrollo del cerebro. Las semillas de lino van obteniendo cada vez más reconocimiento como fuente importante de Omega 3 (ALA). De hecho, el 52% de las grasas que poseen las semillas de lino son el ácido graso esencial
omega 3 y ¡si se toman sólo dos cucharadas al día, estarán tomando el equivalente a una ración de pescado rico en grasas!

Fuente: Instituto Biológico de la Salud